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Thierry Souccar


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Dernières critiques
vero12
  26 juin 2019
Joyeusement veggie de Camille Dides
Un très bon bouquin avec des recettes simples qui peuvent aider quand on change de régime alimentaire. Les explications sont claires, les infos intéressantes.
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bdelhausse
  24 juin 2019
P'tits déj' et goûters pauvres en sucres de Magali Walkowicz
L'appétence pour le sucre est très documentée aujourd'hui. Il faut bien avouer qu'elle est rapide. Et touche nos enfants. La société et ses "normes" ont forgé des générations de minces, de gros, d'obèses, d'anorexiques... par l'habituel effet de balancier qui consiste à aller dans l'excès en permanence. Comme si un excès dans une direction pouvait contrebalancer un excès dans une autre direction.



On pensait avoir trouvé le remède miracle: le "tout faire soi-même". Eh oui, disait des gens bien intentionnés (pour la plupart), l'ennemi est le biscuit, le repas, le jus que vous ne faites pas vous-mêmes. Mais si vous faites vos cookies en doublant la quantité de sucre blanc raffiné, les effets négatifs sont les mêmes que pour les trucs achetés dans le commerce. Il a donc fallu quelques années pour que ces mêmes personnes reviennent en disant qu'il fallait diminuer le sucre. Diminuer l'indice glycémique. Changer les ingrédients. Changer le sucre raffiné blanc par d'autres produits. Car remplacer le sucre par quelque chose qui n'en est pas, comme de la stevia ou de l'aspartame (bien que je ne mette pas les deux produits sur le même pied), cela provoque toujours les mêmes réactions endocriniennes et ne nous libère pas de l'appétence pour le sucre.



Ce qu'il "faut" faire, jusqu'à ce que d'autres diététiciens, médecins, chimistes... viennnent nous dire de changer, c'est de diminuer le goût sucré. C'est chercher d'autres goûts, d'autres saveurs, qui peuvent nous faire oublier, nous sevrer peu à peu le sucre.



Et pour ce faire, cet ouvrage s'adresse à la base de l'alimentation de nos enfants. Petits-déjeuners et goûters. Car si nous pouvons, en tant qu'adultes, dimuner consciemment la quantité de sucre mise sur des fraises, dans un yaourt, dans un thé... les enfants n'ont pas cette volonté.



Et ce n'est pas un combat facile... Dire à un enfant, "c'est bon pour toi, car c'est pauvre en sucre", additionné du "tu me remercieras plus tard", voire du "t'as vu ton cousin, il va subir un bypass", cela reste assez peu productif.



Pour avoir testé quelques recettes de ce livre, on peut franchement considérer que les habitudes sont vite prises chez l'enfant. Et même chez l'adulte, car certains biscuits ou gâteaux m'ont semblé fade ou de texture douteuse, peu appétissante. Et pourtant, le sucre occupe (me semble-t-il) une place peu importante dans mon alimentation. On va s'accrocher, mais même si je suis convaincu par les bienfaits d'une diminution des sucres dans l'alimentation, le plus dur reste à faire.
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etoile05
  13 juin 2019
Famille (presque) zéro déchet - Ze guide de Jérémie Pichon
Très bonne lecture qui donne plein d'idées pour aller vers le zéro déchet. Un indispensable !
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