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ALAIN DUCASSE


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Dernières critiques
Guardians
  27 février 2020
Best of Christophe Michalak de Christophe Michalak
Livre contenant quelques unes des célèbres recettes du pâtissier Christophe Michalak.



10 recettes : le baba au mètre, le bisounours fraise et chocolat lacté, les macarons pêche melba, pavlova , religieuse caramel beurre salé, cake au sirop d'érable, chocolat croustillant et praliné fondant, succès à la ficgue de soliès, trate fraise et crème de pistache, tarte renversée aux agrumes.



Le + : Ces recettes sont expliquées pas à pas avec photos à l'appui.



Le - : les ingrédients qui ne sont pas forcément ceux que nous avons toutes et tous dans notre cuisine.



Mais, quoi qu'il en soit, de quoi vous mettre l'eau à la bouche !



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dens44
  08 décembre 2018
Le grand livre de la boulangerie de Thomas Marie
Un superbe livre pour les pros
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Bill
  22 février 2018
Les Carnets de Julie, tome 2 : La suite de son tour de France gourmand ! de Julie Andrieu
Transposition écrite de l'émission de télé éponyme, ce recueil nous emmène au travers des régions française à la découverte de recettes de famille, celles qu'on ne trouve que dans des cahiers, dans les cuisines familiales et très rarement au restaurant ...

C'est pourquoi ce livre est davantage un beau livre qu'un livre de cuisine car les produits évoqués ne sont pas trouvables facilement !

Les recettes de pêcheurs de Boulogne sur mer .. ne se font qu'avec ces poissons pas assez nobles pour figurer à l'étal des poissonniers ...

La tarte aux herbes qui semble s'y goûteuse, impose de cultiver ces herbes ... ou de les cueillir en pleine nature ... à condition de les reconnaître ...

Bref un guide culinaire et touristique que je ne mettrai malheureusement pas en pratique !
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