Yasuko Fukuoka/5
2 notes
Cet ouvrage met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson, et l'art du décor de la cuisine japonaise. Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs culinaires trouvera dans la cuisine japonaise de nombreux plats traditionnels et inventifs dont il pourra faire partager le raffinement.
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Résumé :
Cet ouvrage met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson, et l'art du décor de la cuisine japonaise. Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs culinaires trouvera dans la cuisine japonaise de nombreux plats traditionnels et inventifs dont il pourra faire partager le raffinement.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Plus ce qu'on appelle un "beau livre", aux magnifiques photos, qu'un vrai livre de cuisine, ne serait-ce que parce que le format n'est pas forcément pratique. Hors région parisienne (et encore), on aura quelques difficultés à trouver les ingrédients et les plats ne sont pas du genre qu'on sert au quotidien. Pour les amateurs éclairés de gastronomie japonaise donc.
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