Paule NeyratJean-François PiègeAlain Ducasse/5
2 notes
Le Grand Livre de Cuisine Bistrots, Brasseries et Restaurants de tradition, troisième volet de la collection Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, réunit toutes les recettes qui fondent la cuisine des bistrots et des brasseries d'aujourd'hui.
Les chefs ont réinterprété 400 recettes populaires, classiques ou plus originales, à partir de 90 produits de base. Pour Alain Ducasse, tradition et modernité sont inséparables et complémentair... >Voir plus
Résumé :
Le Grand Livre de Cuisine Bistrots, Brasseries et Restaurants de tradition, troisième volet de la collection Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, réunit toutes les recettes qui fondent la cuisine des bistrots et des brasseries d'aujourd'hui.
Les chefs ont réinterprété 400 recettes populaires, classiques ou plus originales, à partir de 90 produits de base. Pour Alain Ducasse, tradition et modernité sont inséparables et complémentair... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Il faut pas mal de technique pour arriver à ce degré de présentation et de qualité.
Une mine de recettes particulières et une source d'inspiration.
Pour les passionnés
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