Toutes les bases et les recettes de la pâtisserie et des desserts

Encore un livre de recettes que j'ai reçu pour mon anniversaire. Et j'en suis très satisfaite surtout pour ce qui est des "bases de la pâtisserie". Pour ma part, faire une crème pâtissière, une pâte brisée ou feuilleté, une crème anglaise ou tout ce qui pourrait être une préparation de base pour une autre recette... n'est pas forcément évident. D'autant plus que dans la plupart des ouvrages, ce genre de préparations "annexes" mais essentielles est très souvent vite expédiée. du coup, j'abandonne et je me penche sur d'autres recettes "plus faciles".

Et là, miracle, on prend le temps de m'expliquer avec des indications claires et pas techniques pour un sou (oui, faire la cuisine, quelque fois, c'est comme suivre un cours de science...). Et là, c'est un plaisir de faire des gourmandises.

Bien entendu, il n'y a pas que ces recettes là, mais bien d'autres connues ou oubliées, originales ou classiques, car cet ouvrage est plutôt volumineux. La seule chose que je regrette, ce sont les photographies. J'aurais bien aimé voir en face de la recette le desserts ou la pâtisserie que j'étais censé réaliser. Je sais que cela n'apporte pas beaucoup à la recette en elle-même, mais cela donne souvent des idées de présentation.

Pas mon livre de recettes préférées, mais pour les bases, c'est un peu une petite bible pour moi.