Revue 180°C/5
2 notes
Résumé :
S'il y a bien une responsabilité qui incombe aux chefs, c'est celle du maintien d'une agriculture saine, nourricière et durable. Engagés, responsables, respectueux de leur terroir : Tels sont les chefs que l'équipe de 180°C a sélectionnés à travers toute la France pour les réunir dans cet ouvrage à la croisée entre le guide et la célèbre revue 180°C. Ils sont étoilés, multi-étoilés ou simplement appréciés pour la justesse de leur cuisine, et ils sont tous conscients... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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un superbe livre à l'image de ce que produit la revue 180. Photos magnifiques, mise en page léchée, plume exquise, 10 histoires de chefs engagés dans une gastronomie respectueuse et raisonnée. Vraiment très intéressant et bien foutu.
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