Morceaux Choisis de la Mer, la Cuisine des Chefs a Portée de Main

EAN : 9782917008010
112 pages
Menu Fretin (22/11/2007)

5/5 1 notes

Résumé :

5 chefs cuisinent 5 ingrédients. Dans ce titre consacré au poisson, Nicolas Adam, Johan Leclerre, Olivier Nasti, Sébastien Richard et Laurent Trochain cuisinent le dos de cabillaud, la queue de lotte, la sole, le filet de saumon et la ventrèche de thon.Un exercice de style a priori simple, mais qui ouvre en fait des perspectives, qui démontre que la cuisine n’est pas unique; qu’il n’existe pas de règles intangibles pour cuisiner, qu’avec les mêmes produits, les poss... >Voir plus

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