Faut-il être végétarien ? : Pour la santé et la planète

Un livre que je conseille à toutes les personnes qui s'interrogent sur le végétarisme, de son intérêt et de ses bienfaits, et aux personnes qui, comme moi, ne se posent plus cette question mais qui n'ont pas forcément les arguments pour expliquer leur démarche.
Pour autant, les auteurs ne cherchent pas nécessairement à nous convaincre que le végétarisme est la solution idéale mais ils nous invitent à réfléchir à la place de la viande et des produits d'origine animale dans notre alimentation occidentale.
Un livre nécessaire, à relire régulièrement.