Le grand livre de la cuisine crue

Christophe Berg est un grand sportif adepte de l'ultra trail. L'alimentation qu'il présente dans ce - superbe - livre est "vivante" car crue, garante de santé et dynamisme grâce à ses vitamines et minéraux préservés.
Cuisiner cru peut sembler impossible ou en tout cas contraignant, mais Christophe Berg en fait un atout :
"Les contraintes incitent à la créativité. Les principes, a priori restrictifs, de la cuisine crue sont un formidable levier d'innovation culinaire."
Qui plus est la contrainte est triple puisque les recettes sont également végétaliennes et sans gluten.
On sent la passion dans cet ouvrage, l'amour des bons produits (de nombreuses photos montrent l'auteur au marché) et des saveurs préservées. Les plats sont très originaux et les photos alléchantes.
Néanmoins je me sens pour l'instant incapable d'adopter cette alimentation. Elle demande une refonte complète des habitudes et une organisation à toute épreuve. de plus une grande majorité de recettes présentées nécessitent un déshydrateur.
Je me contenterai donc d'utiliser occasionnellement cette mine de conseils pour varier mon alimentation.

Tout débutant en cuisine crue ou dite vivante se heurte au risque de monotonie des préparations, au manque d'imagination dans un premier temps. le livre de Christophe Berg est parfait pour donner les fondements de la cuisine crue et propose surtout une variété de recettes qui permettent d'enchanter le quotidien des repas. Les recettes sont bien détaillées et reproductibles. Un très bon livre pour celui qui souhaite s'initier à cette cuisine innovante.