La cuisine du marché

En hommage à Paul Bocuse qui vient de nous quitter, je rédige cette petite critique pur saluer ce grand homme.
Né à Collonges-au-Mont-D'Or, et décédé dans cette maison familiale qui était également un restaurant, cet immense chef cuisinier a voué sa vie à la "bonne chère" : qualité des produits, simplicité, on l'appelait habituellement : "Monsieur Paul".
Il a su perpétrer la tradition familiale et transmettre son savoir à de nombreux autres chefs cuisiniers. Il était, il reste et il restera une grande référence pour tous les amateurs de la bonne cuisine.
Connu dans le monde entier, il avait ouvert de nombreux autres restaurants.
J'ai conservé de lui plusieurs livres, d'ailleurs très beaux car comportant également de belles illustrations et c'est chez lui qu'un de mes neveux de Lyon, cuisinier lui-même, a appris tout ce qui était nécessaire, les rudiments, le respect des clients... Il y a "fait ses armes".
On gardera de Paul Bocuse le souvenir d'un bon vivant, d'un homme avec un grand l'humour et de la simplicité.
Adieu Grand Chef, vous avez eu une belle vie qui j'espère sera perpétrée par votre famille.

Je ne le trouve pas vraiment utilisable comme livre de cuisine, et il ne me fait pas saliver. Une grosse déception.

Un gros pavé de 500 pages et une valeur sure en matiére de recettes qui sont de grands basiques .