Michel CailholBernard Grosselin/5
1 notes
Cette édition augmentée comporte un chapitre important sur la bière et de très nombreuses recettes de cocktails avec ou sans alcool, toutes illustrées. Un ouvrage concret et exhaustif traitant de toutes les multiples activités du bar. Avec une classification rigoureuse et le caractère didactique et attrayant de sa présentation agrémentée de nombreuses photos et schémas, ce livre intéressera to... >Voir plus
Résumé :
Cette édition augmentée comporte un chapitre important sur la bière et de très nombreuses recettes de cocktails avec ou sans alcool, toutes illustrées. Un ouvrage concret et exhaustif traitant de toutes les multiples activités du bar. Avec une classification rigoureuse et le caractère didactique et attrayant de sa présentation agrémentée de nombreuses photos et schémas, ce livre intéressera to... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2)
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Un ouvrage un peu vieux mais très classique pour commencer avec de bonnes bases.
Petite histoire du bar de ses origines à nos jours, il s'agit d'un livre de référence pour ceux qui veulent s'initier à la pratique des cocktails.
On y retrouve les grands classiques et des conseils pour de nouvelles créations.
Aujourd'hui encore des écoles hôtelières le propose aux élèves.
On y retrouve les grands classiques et des conseils pour de nouvelles créations.
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