L’époque de la nourriture bon marché est révolue. La hausse spectaculaire des prix au cours des quatre dernières années nous rappelle à cette terrible réalité. Et puisque cette tendance est structurelle, comment éviter le grand choc ?
D’un côté une demande en croissance régulière (venue notamment des pays émergents que sont la Chine, l’Inde et le Brésil), de l’autre une offre limitée (les surfaces exploitables ne sont pas extensibles à l’infini, l’eau se fait...
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