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Critique de Lirio
Dans une explosion de saveurs et de couleurs, la journaliste d'origine indienne Chitrita Banerji nous entraîne dans un périple enivrant, saturé d'épices parfumées. Les cuisines de différentes régions de l'Inde sont présentées au travers des rites entourant la nourriture, ainsi que des influences qui les ont inspirées au gré des invasions mongoles, arabes, portugaises ou encore britanniques. Parfois très simples, parfois d'une incroyable complexité, ces cuisines régionales ont sû tirer le meilleur parti de leurs ressources naturelles en y mêlant de savoureux ingrédients : ghee, lait de coco, cumin, gingembre, cardamome, piments.... Ces pages qui mêlent paysages, traditions, et somptueuses descriptions de plats appétissants sont un magnifique voyage pour les sens.
