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EAN : 9782737354540
142 pages
Editions Ouest-France (14/02/2012)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)
Résumé :
Cet ouvrage présente près de soixante-dix recettes de cuisine traditionnelles proposées chez des paysans aubergistes de Bretagne.Profitant de cette découverte de la gastronomie rurale, l'auteur raconte l’histoire, les engagements, la vie au quotidien de ces agriculteurs devenus aubergistes. Les protagonistes sont des paysans qui, pour des raisons diverses, ont choisi de compléter leur activité agricole par une restauration traditionnelle, élaborée principalement ave... >Voir plus
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Plus qu'un livre de recettes, il s'agit ici d'une invitation à la découverte du patrimoine breton. L'ouvrage s'articule comme un itinéraire en 12 étapes : chaque auberge est d'abord présentée en texte et images, puis sont proposées différentes mets que le voyageur peut y trouver. Tous les départements bretons sont ici représentés et les recettes, très "terroir", sont plus alléchantes les unes que les autres : entre le granité de cidre à la fraise de Plougastel (Le Puits de Jeanne), les galettes paysannes de blé noir (au Char à Bancs) ou encore le feuilleté aux pommes caramel (Les Ecuries de la Valière), le coeur des gourmands ne peut que balancer.

Ce livre est une véritable promenade gourmande, à déguster sans modération !

En fin d'ouvrage sont proposées les coordonnées de chacune des fermes auberges, une table des recettes classées par auberge ou par types de plats.
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