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EAN : 9782744904189
79 pages
Éditeur : Edisud (01/05/2003)

Note moyenne : 4/5 (sur 3 notes)
Résumé :
Les confitures témoignent du déroulement des saisons. Comment ne pas y être attentif !
La préparation des confitures est une délectation enchanteresse. Non seulement la maison embaume les fruits et le sucre, mais il s'en dégage une sorte d'assurance optimiste en un avenir paisible et gourmand.
Nous avons choisi de vous faire partager des Recettes de Confitures, de Compotes et de Conserves avec les fruits que nous aimons, tel un bavardage relevant d... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
ladesiderienne
  25 août 2013
A lui tout seul, ce livre est une véritable gourmandise. Il suffit de le feuilleter pour faire un retour non pas vers le futur mais vers l'enfance.
J'ai eu l'impression d'ouvrir le cahier de recettes d'une grand-mère, rempli évidemment à la main, d'une belle écriture ronde comme celle des institutrices de mes classes primaires . Les illustrations faites principalement de dessins de fruits et de quelques photos d'ustensiles utilisés ne sont pas sans me rappeler celles qui figuraient sur les planches pédagogiques, grandes images sous forme de tableaux qui servaient alors de support pour l'enseignement. Quant aux textes, ils ne sont que poésie.
Et les recettes, me direz-vous, gourmands que vous êtes ? Elles sont à la hauteur et j'en salive d'avance. Cela va de la plus classique, celle aux abricots à la plus originale, confiture de carottes au gingembre en passant par la plus exotique aux letchis ou aux kumquats. La recette qui me tente le plus : confiture d'ananas au rhum et vanille qui me rappellera mon récent séjour à La Réunion...
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Citations et extraits (3) Ajouter une citation
ladesiderienneladesiderienne   24 août 2013
Il est, au cœur du mot "confiture", toute une mémoire magique.
Chaleur colorés des fruits, raffinement des saveurs, délices des parfums, chansons des cuissons, beauté des couleurs et des transparences...
Se mêlent aussi des souvenirs d'enfance gourmande, des images tendres d'une grand-mère chaleureuse, respirant les senteurs douces émanant de sa grande bassine de cuivre, et vous offrant une goutte de mousse toute chaude, brillante et parfumée, recueillie dans l'écumoire.
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ladesiderienneladesiderienne   25 août 2013
Voici pour vous aider
Un petit inventaire
A la Prévert
D'ustensiles
Beaux et utiles
Une bassine à confitures rutilante
Ou une casserole sonnante
Une terrine, une écumoire
Une passoire
Ou un chinois
Une ou deux cuillers en bois
Une balance de ménage pratique
Un verre gradué magique
Un thermomètre
Pour vous permettre
De mesurer simplement
Le sucre gourmand
Un dénoyauteur
Pourquoi pas un stérilisateur
Une petite mousseline
De la paraffine
Des pots et bocaux jolis
Un zeste de fantaisie
Et beaucoup de patience
De patience, de patience...
Pour maîtriser, nous en sommes sûres
La science gourmande des confitures.
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ladesiderienneladesiderienne   24 août 2013
Vous pouvez aussi
Pour vos fantaisies
Tenter avec succès
Des miels parfumé aux essences odorantes
De toutes ces plantes
Qui ravissent le cœur
Choisissez-les pour votre bonheur
Naturelles évidemment
Et composez un chant gourmand
De partages, de surprises, de plaisirs
De saveurs et de sourires
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