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ISBN : 284277700X
Éditeur : Editions du Chêne (21/02/2007)

Note moyenne : 4.38/5 (sur 16 notes)
Résumé :

Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis 20 ans les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des Thés, nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées a... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Errant
  24 mars 2017
Comme guide pratique, difficile de faire plus complet. La première partie nous présente le thé : le théier, sa culture, la cueillette, les différents types de thé. On entre ensuite dans l'univers de la dégustation en s'instruisant brièvement sur la chimie d'un thé pour s'introduire ensuite aux matériel et techniques, passer sur la physiologie de la dégustation et finalement apprendre à en parler adéquatement. La troisième partie nous présente une cinquantaine de thés intéressants, classés par pays pour lesquels le type de production et les terroirs sont identifiées, Les principaux producteurs s'y retrouvent tous : Chine, Inde, Japon etc.
Ce guide est rédigé dans un langage clair, très bien structuré et fait le tour de la question. Comme livre généraliste, il me semble excellent et couvrir amplement l'essentiel. Il n'y a que si on voulait explorer plus à fond soit une production nationale, soit une variété spécifique de thé qu'il faudrait se diriger vers un ouvrage plus spécialisé. Bref, dans le genre, je n'hésite pas à le recommander sans réserve.
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lapetitefadette
  03 janvier 2015
Un très bel ouvrage pour tous les amateurs de cette boisson ancestrale
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
SeshetaSesheta   11 février 2011
[...] le thé est connu en Chine depuis des temps immémoriaux. La consommation de ses feuilles est attestée dans les plus anciens écrits chinois, 800 ans avant notre ère.
La culture du théier, cet arbre natif d'Asie du Sud-Est, dont l'aire d'origine serait localisée dans la région située à la frontière entre le Laos, la Chine et le Myanmar, ne débutera pourtant que plus d'un millénaire plus tard : c'est au IVe siècle que les Chinois domestiquent le théier et qu'apparaissent les premières plantations dans le Sichuan - jusque-là, les feuilles étaient simplement collectées dans la nature. Une longue aventure commence.

(p.17)
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