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Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef
Résumé :
Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glace propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels. Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands... >Voir plus
Le chef français Christophe Dovergne démontre les avantages du système révolutionnaire de mise sous vide FOSA. Découvrez comment préserver vos aliments frais jusqu'à 5 fois plus longtemps avec des astuces simples diffusées sur la chaine M6 boutique.