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EAN : 9782896425129
Éditeur : Caractère (01/01/2012)
3.17/5   3 notes
Résumé :
De plus en plus de gens décident de mettre de côté des aliments d'origine animale comme la viande ou le poisson, et certaines personnes écartent même de leur alimentation le lait et les oeufs. La raison est simple : en consommant moins de viande et de sous-produits animaux, on aide notre santé, mais aussi celle de l'environnement, en plus de découvrir tout un univers de saveurs insoupçonnées.
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Critiques, Analyses et Avis (3) Ajouter une critique
mandarineS
  14 février 2021
Un petit livre idéal pour s'initier à la cuisine végétale !
Dans une première partie, il y est vanté les mérites (justifiés) des protéines végétales pour notre santé, avec des réponses aux questions les plus fréquentes et des menus à thèmes équilibrés.
Ensuite, tout un éventail de recettes est proposé. de l'apéritif au dessert, en passant par les soupes et les salades, rien n'est oublié. "l'astuce magique" en bas de chaque recette donne des informations complémentaires et des idées pour varier encore les plaisirs.
J'ai tout particulièrement apprécié le dernier chapitre où il est question de fabriquer ses laits végétaux, son tofu et son seitan.
Un livre à mettre entre les mains des curieux soucieux de vouloir végétaliser leur alimentation que ce soit pour des raisons de santé, d'écologie ou de bien-être animal.
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MOMO123
  12 avril 2012
J'ai trouvé les premiers chapitres intéressants, ils nous expliquent bien quels aliments sont nécessaires pour avoir des protéines végétales complètes. Tout est simple et facile. Par contre, les recettes présentées ne m'ont pas inspirées.
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Cielvariable
  15 avril 2012
Le moins que l'on puisse dire, c'est que les recettes ne font pas saliver! Protéines végétales, d'accord, mais on pourrait quand même rendre cela appétissant!
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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
CielvariableCielvariable   21 juin 2018
Au programme :

Une initiation pour les superdébutants : les 4 étapes pour se lancer dans les protéines végétales, avec seulement quelques aliments de votre placard ou du supermarché en bas de chez vous.

Votre premier repas 100 % végétarien, mode d’emploi. Faites un vœu !

Les 13 champions en protéines végétales : pâtes, pois chiches, quinoa... Du petit déjeuner au dîner, mettez du « vert » dans votre quotidien, un peu, beaucoup ou passionnément.

Où trouver les plus « étonnantes » (seitan, tofu soyeux...), comment les cuisiner ?

Et 100 recettes pas du tout « bizarres » : Muesli à la pomme, Flamküche aux poireaux, Risotto magique à l’épeautre, Crumble pomme-cerise, Lait de châtaigne...
+ Lire la suite
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mandarineSmandarineS   14 février 2021
Si pour le corps, une viande en vaut globalement une autre, il apprécie au contraire une large variété de légumes, de céréales, de légumineuses et autres graines et fruits car il en tire, à chaque fois, des vitamines, minéraux, flavonoïdes et autres composé protecteurs.
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Video de Anne Dufour (1) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Anne Dufour
Les éditions Leduc présentent leur nouveau format "Leduc en live", une série de rencontres en ligne avec leurs autrices et auteurs !
Nous sommes heureux de vous inviter à découvrir Raphaël Gruman, l'auteur de "Je me soigne avec les mésonutriments".
Les mésonutriments sont les molécules « santé », présentes dans les aliments. Par exemple les oméga 3 (du saumon), la curcumine (du curcuma), les gingérols (du gingembre), etc. Certains sont anti-inflammatoires, d'autres anti douleur, bons pour les yeux, contre le vieillissement de la peau, fluidifiants sanguins, brûle-graisses…
Raphaël Gruman de la Méthode Gruman vous propose de vous familiariser pas à pas avec les mésonutriments, à les repérer et à comprendre leurs bienfaits !
Ce live sera animé par Bien dans ma cuisine by Anne Dufour, journaliste spécialisée en nutrition, est auteure de nombreux best-sellers sur la santé et la forme aux éditions Leduc.s.
En savoir plus : https://bit.ly/Jemesoigneaveclesmésonutriments
+ Lire la suite
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