Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry

EAN : 9780847839629
800 pages
Rizzoliusa (01/01/2016)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Revue de presse
“An excellent pastry and baking guide such as this doesn’t come along every day – don’t miss out on it.” ~Cookbook Digest

"Patisserie is a must-have for the reference shelf." ~thekitchn.com

“Immensely talented, Chef Christophe offers a rare glimpse into the intricacies of French pastry-making never before seen in such detail. Pastry chefs are like chemists, and this book opens the door to the secrets of timing and... >Voir plus

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