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EAN : 9782724242171
France loisirs (30/11/-1)
3/5   1 notes
Résumé :
Auteur : Collectif
Langue: Francais
Genre: Cuisine & vins
Editeur: France Loisirs
Date parution: 1989

Vous pouvez retrouver la cuisine familiale et les cours de cuisine. Véritable encyclopédie culinaire, complète, pratique, très illustrée.
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
bdelhausse
  16 mai 2015
Avec 600 pages dont plus de 500 pages de recettes, ce livre se donne des allures de référence quasi biblique.
Chaque recette est clairement expliquée, avec les habituelles mentions de facile à très difficile et de abordable à très cher... mais très peu d'illustrations. Les conseils vin sont assez corrects dans l'ensemble.
Le plus intéressant, ce sont les premières pages, avec le détail des morceaux de viande, les cuissons, et les périodes où les légumes et les fruits sont primeurs, ou de saison.
Les recettes vont des entrées aux desserts, en passant par les légumes, les potages, les différentes viandes et les gâteaux, et elles vont du plutôt courant à stylées, voire chic. Bref, j'ai usé et abusé du livre lors de mes premières années de cuisinier amateur. A mettre entre toutes les mains, pour toutes les bouches.
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