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EAN : 9782011776020
80 pages
Éditeur : Hachette Pratique (16/09/2015)
3.67/5   3 notes
Résumé :
Étonnants et spectaculaires, les gravity cakes défient les lois de la gravité. Bonbons qui se déversent, nuages en lévitation, cabane suspendue dans les arbres... tous les effets sont expliqués pas à pas pour réussir vos créations.
Laissez-vous guider par les photos et les schémas pour réaliser des desserts sortant de l'ordinaire, du plus simple au plus complexe : gravity muffins, gravity cookies, la montgolfière, la pièce montée inversée...
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Critiques, Analyses et Avis (3) Ajouter une critique
sandrine57
  01 octobre 2015
1er octobre : Journée mondiale de la musique, des personnes âgées et du chocolat.
Je suis insensible à la musique, encore très très jeune, il ne me reste donc plus que le chocolat pour faire la fête aujourd'hui. Mais du chocolat, j'en mange tous les jours sous peine de faire une crise d'hypoglycémie, alors, comment marquer le coup ? J'organise immédiatement une réunion au sommet avec la chair de la chair, la prunelle de mes yeux, j'ai nommé ma fille, Léa.
- Léa, ma douce enfant, c'est la journée du chocolat, j'aimerais faire un gâteau original. Tu as une idée ?
- Mais j'en ai rien à fou-tre !!! Il est sept heure du mat', là, il est où mon café ? T'as repassé mon jeans noir ? Et merde ! T'as pas signé mon carnet de correspondance ?! Franchement maman, on peut rien te demander ! J'ai un oral d'allemand à 11 heures et toi tu t'en fous ! de toute façon, t'en as rien à foutre de moi, de mes études, de mon avenir ! J'en ai maaaarrrreee !
Charmante, mais pas du matin... Mais je ne vais pas me laisser démonter par cette ado maléfique. Quand rien ne va, il reste un pilier sur lequel on peut se reposer : le Livre. Et un petit nouveau vient justement de s'installer dans ma bibliothèque culinaire. Je commence donc à feuilleter Gravity cakes, gagné lors de la dernière masse critique. Et là, ce ne sont plus que des ''Oh!'', des ''Ah!'', des ''waouw!'' qui fusent de ma jolie bouche pulpeuse. Une cabane dans un arbre ! Une montgolfière !! Une pièce montée inversée !!! On est vraiment dans le beau, voire le tape à l'oeil, l'original, voire l'extravagant. Dans le bon, c'est moins sûr... avec toute cette pâte à sucre... Dans le réalisable, c'est pas évident non plus... Il ne s'agit pas seulement de faire de la pâtisserie, un bac pro bricolage semble aussi nécessaire, tant il est souvent question de vis filetées, d'écrous plats et de panneaux en bois.
Je toussote, mal à l'aise, je traverse une crise de confiance presque insurmontable. Et finalement, je prends mon courage à deux mains et je me décide pour l'apparente simplicité du gâteau dit ''cascade de bonbons''. C'est un bon gros gâteau au chocolat, pile dans le thème du jour !, surmonté d'une cascade de Maltesers qui semblent en lévitation...
And so what ? me direz-vous, si comme moi, vous maîtrisez parfaitement la langue de Nigella Lawson.
Et bien, ce fut laborieux. Les Maltesers ne sont pas ces petites billes de chocolat dociles que j'imaginais. Ce sont des bip de crottes de bip, débiles et lourdingues qui prennent un malin plaisir à glisser le long de la tige où ils sont pourtant censés se coller, harmonieusement, de préférence ! Ce ne fut pas une mince affaire donc, mais la difficulté a été proportionnelle à la fierté ressentie une fois l'oeuvre réalisée. Un sentiment vite réprimé par Léa, feuilletant le livre, assise à la table du déjeuner dans son jeans noir impeccablement repassé :
- Cool ! Avec Ingrid on veut fêter notre anniversaire ensemble au bowling, cette année. Tu pourrais nous faire celui-là, là, ''Une soirée au bowling'', pile dans le thème ! Hein, tu vas le faire ma maman chérie que j'aime ?
- .....
Malaise vagal... Surconsommation de chocolat ou peur de l'échec ? le diagnostic est réservé...
Bonne journée mondiale, au choix, de la musique, des vieux ou du chocolat ! Et merci à Babelio et aux éditions Hachette.
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lebbmony
  24 octobre 2015
Tout d'abord merci à la masse critique de Babelio et à la maison Hachette pour cet envoi.
Je dois dire que j'étais très curieuse de découvrir cet ouvrage et le secret des gravity cakes.
En effet, au gré de mes virées sur Pinterest j'avais eu l'occasion de croiser ces drôles de gâteaux plusieurs fois...
Le livre "Gravity cakes" est très bien fait, les illustrations sont magnifiques. L'ouvrage commence par un rappel concernant les recettes de base avant de passer aux recettes plus techniques.
On trouve par exemple, différentes recettes de ganaches ou de glaçages. Mais aussi la technique pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre.
On arrive ensuite à la partie sur les "Gravity cakes" avec différentes recettes.
Les pages sont construites de la façon suivante:
Une belle photo avec en face les ingrédients et le matériel et au dos les explications.
De plus le livre est accompagné de la fameuse tige coudée permettant de réaliser les gâteaux!
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Julver
  01 octobre 2015
J'ai reçu ce joli livre dans le cadre d'une masse critique. Merci beaucoup à Babelio et les éditions Hachette pour ce drôle de livre de recettes. Les Gravity cakes m'ont toujours intriguée : comment peuvent-ils tenir tout seul de la sorte?! J'en sais maintenant un peu plus sur ces constructions qui défient l'équilibre!!
Je ne pense pas me lancer pour le moment, cela me parait tout de même bien compliqué! Mais si je dois faire un gâteau spectaculaire un jour, sans hésiter, je me jetterai sur les Gravity cakes !
Lien : http://lesbavardagesdejuliet..
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