" L'Indochine ! Ce nom m'évoquait une gravure qui m'avait laissé une forte impression : Dumont d'Urville en réception chez les mandarins de Cochinchine, avec la description d'un menu, où il y avait de l'éléphantà J'en ai mangé depuis de l'éléphant et du chien et du singe et du crocodile et du requinà ", écrit Auguste François dans une lettre autobiographique, rédigée à son retour en France. Le temps a passé - dix-huit ans exactement - depuis que ce Lorrain d'origine...
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