Gilles FumeyOlivier Etcheverria
Madeleine Benoît-Guyod (Illustrateur)/5 2 notes
Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions issues d'une longue histoire.
Le plus souvent complexes, elles portent la marque de la civilisation à laquelle elles appartiennent. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses phobies, investit dans des produits qu'elle apprivoise jusqu'à s'identifier à eux.
Consacré d'abord aux or... >Voir plus
Madeleine Benoît-Guyod (Illustrateur)/5 2 notes
Résumé :
Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions issues d'une longue histoire.
Le plus souvent complexes, elles portent la marque de la civilisation à laquelle elles appartiennent. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses phobies, investit dans des produits qu'elle apprivoise jusqu'à s'identifier à eux.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Iconographie très riche, livre très bien documenté. Les sujets abordés sont variés. Agréable à lire, une mine d'informations. Je le recommande !
Videos de Gilles Fumey (8)
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Vendredi 30 septembre 2022
"Le territoire face aux incendies : regards croisés Portugal / France"
avec Antonio BENTO GONCALVES, géographe, Gilles FUMEY, géographe, Colonel Larry OUVRARD, directeur du SDIS des Vosges et Marc SEZYK, référent incendie de forêt pour le Massif Vosgien, ONF Grand Est
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Cuisine régionaleVoir plus
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