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ISBN : 201230978X
Éditeur : Hachette Pratique (20/02/2013)

Note moyenne : 3/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Pâtés impériaux, ravioles de porc, salade de boeuf cru au basilic, soupe citronnée au poulet, amok, bo-bun, , curry à la citronnelle, délice de bananes tapioca-coco...Découvrez les plats emblématiques du Cambodge et savourer cette cuisine exotique parfumée.
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
petitsoleil
  28 mars 2013
original et dépaysant, instructif aussi
personnellement, je n'aime pas tout dans cette cuisine, même si j'adore le bobun (je préfère un vrai avec du boeuf, plutôt qu'un végétarien qui n'est qu'une adaptation, mais si j'ai l'occasion de tester la version végétarienne de l'auteur, pourquoi pas) ...
mais au moins, j'ai pu me cultiver un peu en lisant ce livre, car même à Bordeaux je ne suis pas sûre qu'on mange facilement des plats de ce pays ! pourtant, il y a un nombre de restaurants impressionnant à Bordeaux, et parmi eux, pas mal de restaurants exotiques ! point que j'apprécie
dans ce que j'ai découvert en lisant ce livre : au Cambodge il est fait grand usage de la citronnelle (on aime ou on n'aime pas), on mange du bobun, mais aussi différents plats de porc, de boeuf, de poisson, de crevettes ...
la cuisine semble très variée, riche en goûts, saveurs, épices, et bien sûr en riz comme souvent en Asie
à découvrir donc pour se cultiver sur cette cuisine originale, mieux connaître et apprécier ces plats, pour cuisiner si cela vous tente ...
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