La couverture, chic et élégante, plante le décor de ce magnifique livre.
Et lorsque la lecture s'invite dans ma cuisine, comment y résister ?
Le pari de
Michel Tanguy et de
Jacques Genin est réussi : se plonger dans les petites histoires propres à chaque pâtisserie puis filer dans la cuisine pour tenter de mettre en oeuvre une des nombreuses douceurs proposées dans cet ouvrage. J'ai testé le cake aux fruits en appliquant le petit conseil du chef : il est beau et délicieux !
Dans l'introduction, un petit historique de la naissance des découvertes sucrées pour notre palais nous emmène jusqu'à l'explosion de l'art de la pâtisserie.
Les photos, sobres mais très raffinées, mettent en valeur ces gourmandises présentées dans des plats, coupelles ou assiettes d'un autre âge. À l'image de leurs supports, ces classiques de la pâtisserie ont su traverser le temps sans perdre de leurs attraits, ni de leurs charmes.
Le gourmand y apprendra que le pain à la duchesse est devenu l'éclair, que le paris-brest doit son nom à une course cycliste, que la poche à douille a un ancêtre. Et bien d'autres anecdotes…
Comme le laissait présager la couverture de ce livre, c'est à un voyage en première classe au pays de la pâtisserie qu'il nous convie. La richesse du texte, la qualité des photos et la précision des recettes sont un enchantement et je remercie les éditions Gründ et Masse Critique pour ce cadeau.