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EAN : 9782844943040
284 pages
Éditeur : Editions De Borée (21/01/2005)

Note moyenne : 4/5 (sur 2 notes)
Résumé :

Petit salé aux lentilles, steak frites, tarte tatin... Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Aucun d'entre eux n'est apparu par hasard. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale ; parfois à des histoires, voire à la grande histoire. Ce livre, sans philosopher ni se prendre au sérieux, raconte les anecdotes qui ont conduit... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
calimaq
  09 janvier 2008
Passionnante lecture, qui retrace l'origine et la destinée des grands plats tradionnels de la gastronomie française, en recherchant à travers l'étymologie, l'anecdote et l'histoire avec un grand H. C'est fou ce que l'on peut apprendre en lisant sur le baba au rhum ou la blanquette de veau ! Et en plus, on trouve les recettes à la fin pour perpétuer la tradition...
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