Nathalie Gontard
Nathalie Gontard (Directeur de publication)
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Résumé :
Les techniques modernes de l'emballage font appel à des matériaux et à des procédés de plus en plus performants. Parmi les nombreuses innovations, les emballages actifs dépassent la simple fonction de protection de l'aliment : ils interagissent avec lui, répondant parfois à des changements du milieu environnant ou du produit lui-même.Après un panorama consacré aux développements commerciaux, aux principes et aux contraintes réglementaires, ce livre expose en détail ... >Voir plus
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En 2050, les océans contiendront plus de plastique que de poissons...
Nathalie Gontard, chercheuse à l'INRA, nous propose des solutions
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