Infiniment macaron

Aujourd'hui, je vous parle d'un magnifique livre de recettes : Infiniment macaron de Pierre Hermé.  
  
Les superbes photos donnent l'eau à la bouche et donnent envie de tester ces différentes recettes de macarons, de bonbons, d'entremets ou de desserts à boire.  
  
Le macaron est connu pour être très technique et difficile à réaliser. Mais Pierre Hermé nous accompagne pas-à-pas, avec des explications claires et des petits schémas. On ne peut que réussir ces macarons d'exception aux associations osées et étonnantes!  
  
Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester ces recettes mais ce sera pour bientôt :)
   
Si nous devez encore offrir un cadeau à un amoureux de la pâtisserie, celui-ci le ravira à coup sûr!  

Nouvelle farandole de recettes aussi originales qu'imaginatives dans "Infiniment Macaron" (Éditions De La Martinière), le nouvel ouvrage de Pierre Hermé, chef incontesté de la confection de macarons et élu meilleur pâtissier du monde en 2016.

En préambule, il est intéressant de découvrir le processus de création, étape par étape, de cette gourmandise qui sait défier le plus consciencieux des pâtissiers. L'ouvrage est également parsemé de secrets de production et d'informations précieuses concernant les produits phares utilisés par le chef pâtissier (le marron glacé, la fleur de sel, le lait et la crème...). de quoi appréhender d'un nouvel oeil ces ingrédients bien connus.

Les chapitres se déclinent en spécialités signées Pierre Hermé ("Les Infiniments", "les Jardins", "les Créations"...) et permettent de découvrir des recettes originales, quoiqu'assez complexes. Les débutants lui préféreront donc le titre "Macaron", plus accessible et précédemment publié aux éditions De La Martinière.

Boissons et desserts (toujours à base de macarons, pourquoi se priver) viennent compléter l'ouvrage et apporter un peu de diversité à l'ensemble. On soulignera l'iconographie, magnifique, et remarquablement enrichie de double pages lumineuses et colorées.

Idéal pour un cadeau à offrir à un.e passionné.e (expérimenté.e) de pâtisserie !

J'ai déjà regardée l'integralité de cette merveille. Autant le visuel que le choix des mélanges étonnant de goût, tout est parfait. J'ai hâte de pouvoir tester quelques recettes qui ont attirées mon attention. J'espère qu'avec un tel ouvrage, je vais pouvoir maîtriser l'art subtil des macarons