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ISBN : 2246850916
Éditeur : Grasset (13/11/2014)

Note moyenne : 4/5 (sur 7 notes)
Résumé :
Éleveur, fils d’éleveurs, ingénieur agronome et ancien créateur de marchés bio à Paris, Pierre Hinard entre il y a dix ans dans une importante société d’abattage et de découpe de Loire-Atlantique qui sert tout le bottin de l’agroalimentaire, de McDonald’s à Flunch, d’Auchan à William Saurin. Un parcours exceptionnel et très spécialisé, des vertes prairies normandes aux steaks hachés en barquettes, via le monde secret des abattoirs.
Pierre Hinard, qui a longte... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
bergson
  25 décembre 2016
Ce livre nous explique les magouilles de l'industrie du steack
Encore une fois on a peur
Soit on arrête la viande soit on l'achète bio et chez l'artisan du coin
mais on arrête de faire confiance aux viandards
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RShaka
  17 février 2019
Vous aimez la viande ? Réaliser la face cachée de cette industrie par le témoignage d'un homme ayant oeuvré au coeur de cette industrie.
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critiques presse (1)
LeMonde   08 décembre 2014
Pierre Hinard dénonce, derrière le cas de Castel Viandes, les défaillances de l’ensemble d’un système. Une « chaîne de la fraude » qui relie les inspecteurs vétérinaires [...] aux pouvoirs publics locaux. Si l’on dévore d’une traite ce témoignage terrifiant et passionnant, on en sort le ventre noué.
Lire la critique sur le site : LeMonde
Video de Pierre Hinard (1) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Pierre Hinard
Pierre Hinard, "Omerta sur la viande" - 20h France 2 - 13/11/14 Il dénonce "un mépris du consommateur". Pierre Hinard lève le voile sur des pratiques douteuses dans le secteur agro-alimentaire. Il était responsable qualité dans une société d'abattage et de découpe de viandes, près de Nantes. Son métier consistait à veiller à la qualité de la viande. Aujourd'hui, il dénonce les dérives du secteur dans le livre Omerta sur la viande.
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