Le livre est divisé en plusieurs chapitres que je trouve bien fait :
- les plats doux (poulet au safran, agneau biriani, ...)
- les plats semi-épicés (poulet tandoori, sheek kebabs, ...)
- les plats épicés (poulet ou poulet tikka masala, kebabs masala, curry vindaloo, ...
- le poisson (poisson au curry vert, poisson frit Masala, crevettes bhuna ou biriani, ...)
- les plats végétariens -> important en Inde (channa dal, pomme de terre Bombay, tarka dal, ....)
Et chaque recette est photographiée et la préparation est montré en 4 étapes.
- la cuisine indienne : les épices séchées et fraîches, les piments, les herbes, des conseils pour la préparation à l'avance et surtout des recettes : poudre de curry du Sri Lanka, Garam Masala, Masala vert, ...
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