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ISBN : 2080125699
Éditeur : Flammarion (04/11/1998)

Note moyenne : 4.5/5 (sur 2 notes)
Résumé :
"Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes, puisqu'elles tendent à augmenter la somme de plaisir qui leur est destinée." Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825.
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
violette17
  02 mai 2012
Claire Boileau et Annie Hubert grâce à leur regard d' anthropologue, nous parlent d'art culinaire, de traditions, de rituels, de diététique.
Des débuts de la gastronomie aux temps préhistoriques à la Nouvelle cuisine, de l'Angleterre au Japon en passant par l'Europe méditerranéenne et la France, tout un ABCdaire plein d'intelligence, de saveurs, et très richement illustré.
A déguster!
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