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Yaïr Yosefi (Collaborateur)Clay McLachlan (Illustrateur)
ISBN : 2081208199
Éditeur : Flammarion (16/04/2008)

Note moyenne : 3.5/5 (sur 2 notes)
Résumé :

Epeautre, seigle, sarrasin, pavot, noix, amandes... En partant des ingrédients qui font le succès de ses pains, Eric Kayser nous propose des entrées, des plats et des desserts aux saveurs originales et subtiles.

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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
ClioInoClioIno   28 septembre 2018
Chaque graine, chaque céréale a une saveur, une texture particulière que nous avions simplement un peu oubliées.
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Videos de Eric Kayser (5) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Eric Kayser
Tartes gourmandissimes de Eric Kayser aux éditions Larousse
80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde pour des occasions festives comme pour le quotidien.
? Petit atelier tartes
Le bon choix des moules Les recettes de pâtes à tarte avec de nombreuses variantes Le b-a-ba des tartes : cuire une pâte à blanc, faire un caramel, une crème pâtissière, garnir une tarte de croisillons de pâte, préparer une tarte Tatin? Les recettes de coulis salés et sucrés ainsi que d?autres idées pour accompagner les tartes ? Tartes sucrées : chocolat-noisette, poire et figues, vanille et rhubarbe, linzertorte, tarte normande, tropézienne?
? Tartes salées : ricotta et épinards, thon et cranberries, quiche tartiflette, agneau et citron confit?
http://www.lagriffenoire.com/les-tartes-gourmandissimes-d-eric-kayser.html
Vous pouvez commander Tartes gourmandises d?Eric Kayser sur le site de la librairie en ligne www.lagriffenoire.com
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