Les pionniers de l'hôtellerie et de la restauration

4° de couverture :
(Edition source : Roussillon Hôtel Editions - 09/2008)


Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris, promotion Vatel, Michel Kosossey a eu l’occasion, tout au long de son parcours professionnel, de rencontrer ou de travailler avec nombre de pionniers, ceux qui ont fait “de grandes choses” pour nos métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Il a aussi écrit des ouvrages techniques qui ont participé à la formation de ... >Voir plus