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EAN : 9782035070036
800 pages
Éditeur : Larousse (06/07/1998)

Note moyenne : 4.33/5 (sur 3 notes)
Résumé :
Un livre de cuisine complet et facile à utiliser

De A à Z
1500 recettes pour tous les goûts,
la cuisine au micro-ondes,
tous les produits du marché : poissons, viandes, fruits, légumes...,
Les techniques de base et les tours de main indispensables,
les vins et leurs service,
les conseils diététique pour être en forme et bien manger en gardant la ligne,
25 doubles pages spéciales pour les petites et les ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Myrtille88
  13 août 2017
Après une longue traversée du désert, ce Larousse culinaire a retrouvé toute sa place dans ma cuisine. Bien sûr, il est un peu encombrant mais aucun ne m'a jamais satisfait autant que lui. du gâteau basque à la choucroute alsacienne en passant par la découpe du poulet ou le lexique culinaire, ce dictionnaire fait la part belle aux classiques de la cuisine mais propose aussi des recettes originales toutes plus appétissantes les unes que les autres. Attention, danger, on prend un kilo rien qu'en le regardant !
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alex75006
  04 décembre 2017
LE livre de cuisine par excellence! peu de livres de cuisine sont aussi complets. Il contient un nombre de recettes impressionnant. La plupart son françaises mais on en trouve aussi quelques unes étrangère comme le tagine. Les sauces et techniques sont aussi représentées. Tous les classiques sans exception sont là. Il n'y a plus qu'à s'y plonger. C'est parfois un peu difficile car il manque d'illustrations. C'est son défaut de mon point de vue.
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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
BlueluneBluelune   25 septembre 2014
Ma bible de la cuisine. C'est le premier que j'ouvre quand je cherche une recette ou un conseil. Bien conçu, on y retrouve des articles sur les différents produits. Les recettes sont claires et bien détaillées. Toutes les recettes ne sont pas illustrées par une photo mais finalement, ce n'est pas spécialement gênant.
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Myrtille88Myrtille88   13 août 2017
Frapper. Frapper une crème ou une préparation, c'est la mettre dans le congélateur ou le réfrigérateur pour la faire prendre au froid. Frapper du champagne, c'est placer la bouteille dans un seau avec de la glace pilée pendant au moins 2h avant de servir. Frapper un cocktail, c'est secouer le mélange avec un shaker avec de la glace pilée. (p. 316)
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