Larousse/5
4 notes
Résumé :
Vous êtes invité chez des amis et vous avez promis d'apporter le dessert ? Plutôt que de vous précipiter dans la pâtisserie du coin de la rue pour acheter leur plus beau fraisier, faites vous-même un délicieux cheesecake ou épatez tout le monde avec des éclairs au chocolat ! Des desserts gourmands pour toutes les occasions ; plus de 20 recettes détaillées et illustrées étape par étape ; des pictos pour repérer au premier coup d'oeil les recettes express, prêtes à l'... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2)
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Il est l'heure pour moi de commencer ma collection de petits biscuits et gâteaux à m'offrir ou à offrir pour Noël. Je suis gourmande, nul doute à ce sujet. Mais j'assume !
Alors, je relève mes manches, mets mon plus beau tablier (bon j'en ai qu'un, le choix est vite fait), sors mes empreintes et emporte-pièces et bien sûr tous les ingrédients nécessaires pour confectionner mes petites gourmandises. Mais là attention, pas de rigolade, la pâtisserie c'est du sérieux, il faut peser attentivement farine, amandes en poudre, chocolat, etc... pour réussir au mieux toutes ces petites mignardises si appétissantes.
Et, évidemment, il faut avoir sous la main ou plutôt devant les yeux, sa bible de pâtissier. La mienne c'est celle de chez Larousse, en version collector s'il vous plaît. D'abord c'est un bel objet, ensuite elle est ultra pratique grâce à son index de recettes, ses explications pour les mots de la patisserie (et oui chaque métier possède son jargon), les moules et ustensiles à utiliser (perso, j'aime beaucoup la maryse). Et puis, surtout ce livre est tellement bien illustré qu'on mangerait toutes les pages...
Bon allez au travail, mon beurre est pommade maintenant, je vais pouvoir tamiser, mélanger, incorporer, travailler, battre, beurrer, préchauffer, cuire, laisser refroidir et surtout, oui surtout dé-gus-ter. Aaaaaah
Alors, je relève mes manches, mets mon plus beau tablier (bon j'en ai qu'un, le choix est vite fait), sors mes empreintes et emporte-pièces et bien sûr tous les ingrédients nécessaires pour confectionner mes petites gourmandises. Mais là attention, pas de rigolade, la pâtisserie c'est du sérieux, il faut peser attentivement farine, amandes en poudre, chocolat, etc... pour réussir au mieux toutes ces petites mignardises si appétissantes.
Et, évidemment, il faut avoir sous la main ou plutôt devant les yeux, sa bible de pâtissier. La mienne c'est celle de chez Larousse, en version collector s'il vous plaît. D'abord c'est un bel objet, ensuite elle est ultra pratique grâce à son index de recettes, ses explications pour les mots de la patisserie (et oui chaque métier possède son jargon), les moules et ustensiles à utiliser (perso, j'aime beaucoup la maryse). Et puis, surtout ce livre est tellement bien illustré qu'on mangerait toutes les pages...
Bon allez au travail, mon beurre est pommade maintenant, je vais pouvoir tamiser, mélanger, incorporer, travailler, battre, beurrer, préchauffer, cuire, laisser refroidir et surtout, oui surtout dé-gus-ter. Aaaaaah
Cette ''encyclopédie'' sur la pâtisserie est super bien pour apprendre petit à petit a pattisé. Il y a plus de cent recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres . Moi j'ai appris plein de recettes grâce à cette ''encyclopédie '' de la pâtisserie.
Citations et extraits (1)
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Conseil : la pâte sablée est encore meilleure quand elle a reposé 24 heures au réfrigérateur.
La pâte sablée est fragile, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé, retournez le tout sur le moule et "pelez" la feuille.
La pâte sablée est fragile, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé, retournez le tout sur le moule et "pelez" la feuille.
Videos de Larousse (3)
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Le libraire Gérard Collard vous propose une sélection de livres jeunesse à l'approche de Noël...
Une occasion de trouver le cadeau qui fera mouche auprès de vos enfants ou petits-enfants...
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Cherche et trouve le Slip Magique de Noël de Julien Artigue, Loïc Méhée aux éditions Gulf Stream
https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-le-slip-magique-de-noel.html
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L'histoire du suppositoire qui voulait échapper à sa destinée de Alex Vizorek, Caroline Allan aux éditions Michel Lafon
https://www.lagriffenoire.com/l-histoire-du-suppositoire-qui-voulait-echapper-a-sa-destinee.html
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L'histoire du suppositoire qui visait la lune de Alex Vizorek, Caroline Allan aux éditions Michel Lafon
https://www.lagriffenoire.com/l-histoire-du-suppositoire-qui-visait-la-lune.html
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La boîte à Berk de Julien Béziat aux éditions École des Loisir
https://www.lagriffenoire.com/la-boite-a-berk.html
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Cherche et trouve 1000 dinos de Mattia Cerato aux éditions Lito
https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-1000-dinos.html
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le compte à rebours de Noël de Tomke et Jona aux éditions Tam Tam
https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-1000-dinos.html
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Casse-noisette de Steve Patschke et Zanna Goldhawk aux éditions Larousse Jeunesse
https://www.lagriffenoire.com/casse-noisette-6.html
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En avant la musique ! de Mary Richards, Caroline Bonne Müller aux éditions Kimane
https://www.lagriffenoire.com/en-avant-la-musique.html
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Mon livre sonore comptines et chansons - mes plus belles chansons de Noël de Collectif aux éditions 123 Soleil
https://www.lagriffenoire.com/mon-livre-sonore-comptines-et-chansons-mes-plus-belles-chansons-de-noel.html
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L' Atlas tactile du monde de Julie Mercier aux éditions Sens Dessus Dessous
https://www.lagriffenoire.com/l-atlas-tactile-du-monde-one-shot-l-atlas-tactile-du-monde.html
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Sous les toits de Paris de Dao Nguyen aux éditions Père Castor
https://www.lagriffenoire.com/sous-les-toits-de-paris.html
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Quelque part dans la neige de Linde Faas et Emmanuèle Sandron aux éditions Kaléïdoscope
https://www.lagriffenoire.com/quelque-part-dans-la-neige.html
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Pinocchio de Carlo Collodi aux éditions Mijade
https://www.lagriffenoire.com/pinocchio-6.html
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Nino Dino - C'est mon anniversaire ! de Mim et Thierry Bedouet aux éditions Milan
https://www.lagriffenoire.com/nino-dino-c-est-mon-anniversaire--2.html
•
Les chiens pirates et le Vaisseau Fantôme ! de Rudy Spiessert et Clémentine Mélois aux éditions École des Loisirs
https://www.lagriffenoire.com/les-chiens-pirates-et-le-vaisseau-fantome.html
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Joyeux Noël, Gus ! de Chris Chatterton aux éditions
+ Lire la suite
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