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ISBN : 2379310599
Éditeur : humenSciences (11/09/2019)

Note moyenne : 4.5/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Comment le dentifrice agit-il sur nos dents, les effets du café sur notre cerveau, l’incroyable chimie des odeurs corporelles, les molécules du stress, pourquoi dit-on « brûler ses graisses »…La chimie est partout et personne ne vous l’avait dit !Mai Thi Nguyen-Kim, jeune chimiste passionnée, nous invite, le temps d’une journée, à parcourir le laboratoire de chimie qu’est notre vie, jusqu’à notre propre microbiome, un écosystème encore plus fort que le microbiote.L’... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
BabaLoe
  12 septembre 2019
La chimie est souvent mal vue : quand un produit est chimique, c'est qu'il n'est pas naturel. Pourtant, l'être humain est naturel et fait intégralement de molécules : il est donc chimique !
Mai Thi Nguyen-Kim nous embarque avec elle dans une journée et passe au crible toutes ses activités pour montrer tous les processus chimiques qui s'y jouent. La chaleur du café, la cuisson du gâteau au chocolat (on a même la recette !) ou encore les burgers de MacDo. On galère parfois à comprendre les étiquettes des produits qu'on achète, que ce soit en nourriture, en maquillage, en hygiène... Comprendre quel rôle joue quelle molécule nous aide à nous orienter dans les magasins et à faire de meilleurs choix. Par ailleurs, voici un fabuleux témoignage du métier de scientifique, un métier pas si austère que ça qui souffre de représentations caverneuses. La chaîne YouTube de l'autrice, The secret life of scientists, met en avant cet aspect cool qu'on ne soupçonne pas.
L'humour de l'autrice, sa bonne humeur et sa passion ne nous laissent pas le temps de voir filer les pages. Les passages plus scientifiques se mêlent aux anecdotes croustillantes et les dessins des molécules nous aident à visualiser de quoi l'autrice parle. C'est une introduction idéale à l'univers de la chimie !
Lien : https://voulezvoustourner.bl..
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
BabaLoeBabaLoe   12 septembre 2019
Chimisme ou pas, je peux absolument comprendre qu’on refuse les substances "artificielles" et qu’on préfère les ingrédients "naturels". Moi aussi, je préfère manger des aliments frais, ils ont bien meilleur goût. Malheureusement, l’étiquette "naturel" ne veut pas forcément dire frais. C’est d’autant plus évident quand on compare les arômes et exhausteurs de goût naturels et de synthèse. Quand on sait quelles molécules constituent l’arôme d’un fruit naturel, on peut soit les extraire (production naturelle), soit fabriquer en laboratoire les molécules correspondantes (la CHIMIE !). Il n’y a aucune différence entre les molécules d’origine naturelle et les molécules de synthèse du moment qu’elles ont la même structure chimique. Mais la nature est une chimiste bien plus expérimentée que tous les chimistes humains du monde. Le goût résulte souvent d’un savant mélange de diverses molécules, tandis que les arômes artificiels sont généralement d’une composition plus simple. Cela signifie aussi qu’ils ne sont pas plus dangereux que les arômes naturels, voire encore moins, parce que chaque ingrédient d’un arôme artificiel est connu et testé.
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