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EAN : 9782732447421
606 pages
Éditeur : Editions de la Martinière (20/10/2011)
Résumé :
La référence en matière de cuisine française actuelle, servie par un maître d'œuvre remarquable: Guy Martin, chef étoilé du mythique Grand Véfour, au rayonnement international. Un recueil foisonnant qui réunit des grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), des plats du terroir (matelote, salade niçoise, quiche lorraine), des plats rassurants et familiers (terrine de lapin, pissaladière, soupe à l'oignon) et des plats... >Voir plus
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critiques presse (1)
Lexpress   08 décembre 2011
Le virtuose du Grand Véfour souhaite être "à la fois initiateur et inspirateur de petits bonheurs quotidiens comme de surprenantes découvertes gustatives à votre table". Grâce à une bible que tout cuisinier digne de ce nom devrait posséder, il risque fort d'être exaucé.
Lire la critique sur le site : Lexpress

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Vidéo de Guy Martin
Guy Martin. Un artiste en cuisine.
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