Ce petit recueil coloré, qui regorge d'illustrations médiévales, m'a attirée par son sujet et son format pratique. Les recettes sont joliment présentées : un peu de références culturelles et d'anecdotes donnent la touche historique. On y trouve d'alléchantes préparations, comme des beignets de cèpes à la farine de lentilles, de l'agneau au miel, des cailles farcies de fromage et de genièvre, ou bien la "compote d'Yseult"...
Cependant, en y regardant de plus près, on s'aperçoit que les recettes sélectionnées par Mincka, restauratrice dans le Lubéron, n'ont qu'un très lointain rapport avec le Moyen Âge. Il s'agit en fait d'un hommage à la cuisine provençale ou aux souvenirs personnels de l'auteur, dont la famille vient de Lituanie. L'anachronisme du gâteau au chocolat, par exemple, m'a laissée perplexe !
"Ma cuisine méridionale" serait donc un titre plus approprié, mais sûrement moins accrocheur, pour ce livre de recettes, savoureuses au demeurant. Pour l'authenticité historique, préférer l'ouvrage de
Jeanne Bourin sur la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui.