Le marche du halal entre références religieuses et contraintes industrielles

Ouvrage très intéressant et particulièrement bien rédigé qui se veut quasi-exhaustive sur la question de la licéité de la viande en islam. La problématique est surtout étudiée sous le prisme de la jurisprudence (fiqh), mais s'intéresse également aux aspects plus techniques comme celui, par exemple, des abattoirs européens. Deux choses sont tout de même à déplorer : d'abords le traitement plutôt superficiel de ce qui à trait à l'étique et la morale - quoi qu'abordé - mais surtout la co-signature du livre (et le chapitre dédié!) par l'organisme de certification AVS : même si cela n'enlève rien à la pertinence des propos, il est fort regrettable que les critiques soient déployées par un acteur qui n'est pas désintéressé.