Excellent livre sur les intolérances alimentaires.
Je recommande ce livre si vous soupçonnez certains aliments comme le gluten, le lait ou les oeufs d'être peut-être responsables de symptômes ennuyeux.
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L'existence d'une hypersensibilité au gluten différente de la maladie coeliaque a été soupçonnée par certains chercheurs voilà plus de trente ans, mais ce n'est que ces dernières années que plusieurs équipes ont clairement mis en évidence cette entité clinique nouvelle.