Easy Vietnam

Après la bonne surprise que fut Easy Corée de Luna Kyung, je me suis laissée tenter par la cuisine vietnamienne proposée par Nathalie Nguyen dans la même collection. Et là, grosse déception.
D'abord, et ça n'engage que moi, les photos ne donnent pas envie…Les plats sont presque invisibles, noyés qu'ils sont sous une épaisse couche d'herbes aromatiques même pas ciselées. le summum étant le poisson à la tomate : un merlan cuit avec ses écailles (et son oeil !) posé sur un lit de tomates et recouvert de pas moins qu'une botte de coriandre. Je ne trouve pas ça appétissant, mais là encore, c'est un avis personnel.
Les recettes passent de la simplicité la plus sommaire (Faire cuire du riz, l'arroser de Maggi et le parsemer de beurre) à d'autres où la liste des ingrédients fait presque peur.
Autre défaut : certains plats ne sont que de la cuisine d'assemblage. Quel intérêt d'acheter la pâte à raviolis et de simplement la farcir ? Là où Luna Kyung donnait de vraies recettes de A à Z, Nathalie Nguyen se contente d'allonger la liste des ingrédients avec les préparations toutes prêtes que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.
Et puis, autant l'avouer, les plats que j'ai testés étaient soit fades, soit carrément mauvais…Alors oui, c'est peut-être de ma faute…ou pas !

Nathalie Nguyen nous transporte dans un univers aux saveurs succulentes grâce à un livre de cuisine très bien conçu. Des explications claires, des photographies de certaines étapes et du rendu final composent l'ensemble. Les recettes sont variées : sauces, cuisson du riz, vermicelles, ravioles, nems, soupes... Distillant de nombreux conseils, Nathalie Nguyen décomplexe les recettes vietnamiennes et les rend accessible aux novices en cuisine.