Cuisiner la terre

Très bel ouvrage divisé en deux grandes parties. Dans un premier temps, on découvre les différents produits avec leur histoire, leur saisonnalité, leurs variétés, leurs usages en cuisine. Ce sont plus d'une centaine de plantes aromatiques, légumes et fruits couramment utilisés en cuisine. Dans un second temps, on profite des diverses recettes adaptées aux saisons. Les 80 recettes sont relativement simples avec un beau rendu (elles sont pour la plupart sans viande mais pas vegans). Ce sont davantage les très belles idées de présentations des assiettes qui inspireront les cuisiniers amateurs.
Un très beau livre. Pas certain cependant que l'on s'y plonge tous les jours pour trouver une recette à faire pour le dîner. Plus de la moitié de l'ouvrage étant consacrée aux produits, il n'y a au final pas un si grand nombre de recettes.