Cigalon

Ludovic : Et à cette occasion, j'ai dû promettre à toute la famille un gueuleton à se faire péter la ceinture. Et nous voici.

Cigalon : Vous voici en effet. Vous voilà.

Ludovic : Nous voici, nous voilà, nous voici là. ( Il rit de tout coeur. Cigalon le regarde avec un peu d'étonnement. Enfin Ludovic reprend sa respiration, tousse et parle gravement: ) Maintenant, dites-moi : que mange-t-on ici? Je veux dire en général? Une spécialité du pays?

Cigalon : Eh bien ici, c'est un pays de braconniers. Ce qu'on mange le plus, c'est du gibier.

Ludovic (intéressé) : Ah? Du gibier. Et quel gibier?

Cigalon : Eh bien, le meilleur, à mon avis, c'est les petits oiseaux : le cul-blanc ou le cul-rousset.

Ludovic (alléché) : Ah! Ah! Et comment les fait-on cuire?

Cigalon : Qui, on? Moi?

Ludovic : Oui, vous. Comment les faites-vous cuire?

Cigalon : Eh bien, moi, je les mets à la broche, bien habillés dans une platine de lard. J'arrange bien mon feu de sarments, je règle bien le tournebroche. Et alors, les petits oiseaux se mettent à fondre et le jus tombe sur des rôties. Des rôties bien épaisses de pain de campagne. Quand ils sont à point, je prends tous les foies, et avec ces foies écrasés, je beurre mes rôties. Et je sers avec une salade bien fraîche, un peu craquante, avec un tout petit goût d'ail, sur le côté, comme un plumet... Ca, c'est un régal !

Toute la famille commence à saliver. Mme Ludovic dit d'une voix émue :

Adèle : Ca me plait beaucoup...

Ludovic (radieux) : Ca va. Donc, nous mangeons des petits oiseaux.

Cigalon ; Vous en avez apporté?

Ludovic : Pas du tout.

Cigalon : Alors, où c'est que vous allez les prendre?

Ludovic : Eh bien , chez vous.

Cigalon : Chez moi? J'en ai pas.

Ludovic : Vous n'en avez pas?

Cigalon ( catégorique) : Pas une grive, pas un moineau, pas un zizi.

Ludovic (déçu et presque irrité) : Alors, pourquoi parlez-vous de petits oiseaux?

Cigalon : Mais moi je vous parle de rien ! C'est vous qui parlez ! C'est pas moi ! Moi, je réponds à vos questions, pas plus.

Adèle : Alors, qu'est-ce que nous allons manger?

Ludovic (perplexe) : Oui, qu'est-ce que nous allons manger?

Cigalon : Oui, qu'est-ce que vous allez mangez?

C'est dimanche, il fait soleil.

A l'entrée d'un village, un petit groupe de promeneurs s'avance sur la route. Il y a un gros monsieur, un garçon de quinze ans, qui doit être son fils, une dame de quarante ans, et une vieille dame qui conduit un chien.

Le groupe s'avance, puis s'aligne au bord du parapet pour contempler le paysage.

Ludovic (c'est le gros monsieur épanoui)

- C'est charmant et c'est pittoresque. Je ne suis pas mécontent de m'être trompé de chemin : c'est le plus joli village de la banlieue

(il frappe sur l'épaule de son fils)

- Qu'est-ce que tu en penses, toi, Chalumeau ?

Chalumeau a quinze, et il a l'air du condamné à la promenade dominicale. Il parle entre ses dents, et d'un ton de mauvaise humeur....

(lever de rideau du volume paru aux éditions "de Fallois" en 1991)

"Cigalon" est l'histoire d'un chef de cuisine qui, d'une part, a beaucoup trop de talent pour s'abaisser à préparer des plats simples et d'autre part ne se résout pas à confectionner des préparations pour des gens incapables d'en apprécier les exceptionnelles qualités.

Dès lors, il refuse tous les clients.

Avec "Cigalon", Pagnol tente de lancer les films de moyen métrage - commr "Jofroi".

Cigalon est joué par Arnaudy, Alida Rouffe et Henri Poupon.

(extrait de "Album Pagnol" paru aux éditions "de Fallois" en 1993)

Sidonie : Cigalon !

Cigalon : Oui.

Sidonie : Voilà du monde !

Cigalon : Du monde? Quel monde?

Sidonie : Des gens de la ville. Ils vont s'asseoir à la terrasse.

Cigalon descend l'escalier. C'est un homme de cinquante ans environ, l’œil vif, le visage mobile. Il parait inquiet.

Cigalon : Combien sont-ils?

Sidonie :Quatre. (On entend, à la terrasse, le monsieur qui frappe sur la table avec une pièce monnaie). Ça y est. Ils frappent.

Cigalon : Laisse-les frapper. Ils feront pas une bosse à la table.

Bouillabaisse provençale au poisson de roche ; un kilo de rascasse, des capellans, de la baudroie, roucaou Saint-Pierre et quelques cigales de mer. ces poissons, quand les ai mis dans la marmite, ils remuaient encore la queue, monsieur le comte, tous ensemble ! On aurait dit des applaudissements !