Des légumes

Pas de techniques ou d'astuces culturales ou maraîchères ici. Que nenni. JM Pelt nous rappelle, légumes par légumes,d'où ils viennent, leur histoire, les bruits qui courent sur leur compte (aphrodisiaque ou poison ? ou aucun des deux souvent). Des légumes, qui fait la paire avec un autre livre : Des fruits, pour une prochaine lecture. Il rappelle a quel point les légumes c'est la santé, la prévention de la bonne santé quand ils sont diversifiés dans l'alimentation et ne résultent pas de l'intervention de la chimie à outrance.

Tous les legumes
Au clair de lune
Etaient en train de s'amuser
Ils s'amusaient
Tant qu'ils pouvaient
Et les passants les regardaient

Livre à posséder à côté des livres de recettes. car oui,
Les légumes sont nos amis
Il faut les aimer aussi
Comme nous ils ont une âme..etc.

ils ont une histoire, européenne ou mondiale, avant d'arriver dans nos assiettes.Erudit autant qu'anecdotique, cet ouvrage est la fois savant et plaisant, écrit sous forme de courts récits documentés consacré à l'origine géographique et l'acclimatation historique de chaque légume , avec des repères botaniques, médicinaux ainsi que les des croyances ou superstitions anciennes, il peut se complêter de Des fruits, du même auteur.
De quoi briller à table, et peut être faire apprécier les légumes aux enfants!

Alors que j'avais un potager divisé en trois parcelles allant de neuf à seize mètres carré pour pratiquer l'assolement, j'avais acheté ce livre. Pour avoir des informations sur la pratique du maraichage, ce n'est pas le bon livre, passez votre chemin. Il n'en reste pas moins intéressant. On peut beaucoup y apprendre ;

J'ai personnellement divisé ce livre en trois parties, la première : L'historique de l'origine géographique des légumes en version sauvages jusqu'à leurs l'implantation transnationale et continentale pour être cultivés. Leurs propriétés sont également abordées. L'auteur nous dit en quoi l'une ou l'autre variété est bénéfique pour la santé. Dans cette partie, les légumes sont classés de la façon suivante : Les légumes racines, les racines condiments, les légumes tiges, les légumes feuilles, les légumes fleurs, les légumes fruits, les légumes secs. Cette partie de cent-cinq pages et la plus intéressantes à mon avis. Une seconde partie de treize pages que juge également intéressante traite des légumes à travers l'histoire. La troisième partie qui rassemble le reste, parle des méthodes de sélection par croisement pour avoir des légumes plus gros, plus gustatif, plus résistant aux maladies, reste intéressante mais d'un niveau à la limite de la compréhension pour les lecteurs que nous sommes, partie qui doit donc plus intéresser les enseignants, les pharmaciens, les biologistes, les botanistes et les ethnobotanistes.

Savez-vous que les choux, le cresson de fontaine, les radis, les navets, la moutarde font partie de la même famille, les brassicacées ?

J'ai suivi une année de cours d'ethnobotanique. La relecture de ce livre m'a rappelé certains éléments abordés au cours.

Forcément, c'est passionnant, mais avec Jean-Marie Pelt, pouvait-il en être autrement? Retrouver sa voix, sa culture encyclopédique, son sens de la pédagogie est toujours un bonheur. Un petit opus qui apprend (comme toujours) une foultitude de choses sur les légumes, avec bonne humeur et sourire. Merci, Monsieur Pelt.

Jean marie Pelt est un scientifique ,un écologiste et un vulgarisateur hors pair. En un temps où le mot "végane" n'était pas encore venu titiller mes oreilles ,ce petit essai m'a appris une foule de choses sur les légumes à travers leur histoire et leurs particularités. Il aborde aussi avec talent et argumentaire le débat sur l'alimentation du futur et sur la production de nourriture. Très intéressant.