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EAN : 9782841237913
87 pages
Éditeur : ALAIN DUCASSE (04/06/2015)
Résumé :
Le jeune chef livre ici 10 recettes de son univers franco coréen. Kimchi chou-fleur et navets; omble chevalier confit pulpe de citron, crumble coréen; bibimbap veggie; côte de bœuf de Mézenc, sauce ssamjang, champignons ou encore sujeonggwa.

Une véritable invitation au voyage et à l'ouverture vers de nouvelles techniques, facilitée par les pas-à-pas photographiques!
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