Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon

Mais bientôt, je me sentis prête pour un défi plus important. Un défi comme, par exemple, le Steak à la moelle.
Le premier obstacle dans la confrontation avec un os à moelle consiste à organiser le rendez-vous. Peut-être qu’en 1961, quand Julia Child publia L’Art de la cuisine française, les os à moelle étaient suspendus aux arbres, tels des ornements de Noël un peu graisseux. Mais je ne vivais pas en 1961, ni en France, ce qui aurait simplifié les choses. Non, je vivais à Long Island City et, à Long Island City, il est tout simplement impossible de se procurer un os à moelle.

Sally m'encourage à trouver ma noblesse intérieure, à m'aimer et à traiter mon corps comme un temple. Elle voudrait que j'arrête de trop boire et me conseille une thérapie. Je devrais probablement passer plus de temps en sa compagnie. L'ennui, c'est que, surtout pendant les moments difficiles, les jours d'aspics et de pluies verglaçantes, je n'ai pas la moindre envie de devenir meilleure, de retrouver l'espoir et de faire de la gym avec une copine. Non, je rêve simplement d'une bouteille de bière, d'un paquet de Malboro et de quelqu'un avec qui me goinfrer de sauce au beurre en regardant un vieux film à la télé.

Pendant qu'on prépare cette soupe, la pomme de terre fournit un intéressant sujet de réflexion. Ce n'est pas désagréable d'éplucher une pomme de terre. Je ne dirai pas exactement que c'est amusant, non. Mais gratter la peau, rincer la pomme de terre, la couper en cubes avant de la plonger tout de suite dans l'eau froide – sinon les morceaux vont rosir à l'air libre -, tout ça vous procure un sentiment positif. Vous savez exactement ce que vous faites et pourquoi... L'épluchage d'une pomme de terre est un acte clair, qui permet d'aboutir à une vérité première.

Peut-être qu'il fallait que je fasse la pomme de terre, que je m'épluche soigneusement pour réintégrer quelque chose qui n'était pas facile, mais simple.

Ce n'est qu'une fois dans le métro, coincée épaule contre épaule avec tous les passagers suspendus à la barre au-dessus de leur tête, telles des carcasses de vaches dans les chariots de l'abattoir, que l'idée me frappa, comme si un dieu de la Ville omnipotent m'avait soufflé la vérité à l'oreille […].

Julia Child veut que vous – oui, vous, qui habitez un mobile-home dans une banlieue proliférante, qui avez un boulot d'adjoint sans aucune perspective de carrière et rien d'autre qu'une supérette à des kilomètres à la ronde pour faire vos courses -, vous appreniez à faire de la bonne pâtisserie et à donner un goût acceptable aux haricots verts en boîte.

Here, energy was never lost, merely converted from one form to another. Here, I took butter and cream and meat and eggs and I made a delicious sustenance. Here, I took my anger and despair and rage and transformed it with my alchemy into hope and ecstatic mania.

But hard-bitten cynicism leaves one feeling peevish, and too much of it can do lasting damage to your heart.

Et je songeais qu'en croyant simplement en la bonté des gens, on en engendre un peu soi-même, si bien qu'en étant assez naïf pour croire en ce qu'il y a de meilleur en nous, ne serait-ce que pendant une journée, on contribue en fait à la somme totale de la générosité de l'univers.

La cuisine évoquait une scène de crime. Le sol était jonché de coquilles d’œufs qui craquaient sous les pas... Invisibles dans l'orifice obscur de la poubelle, et pourtant aussi évidents que des cadavres assassinés recouverts d'une bâche, gisaient les restes mutilés des œufs. Si les traces de jaune strié de mauve qui maculaient les murs avaient été des éclaboussures de sang, un médecin légiste aurait connu une journée mémorable.