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ISBN : 2035870674
Éditeur : Larousse (07/03/2012)

Note moyenne : 4/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Une présentation du fumage avec tous les conseils et techniques : choisir le bon fumoir, les différents combustibles et bois de fumage disponibles, les accessoires, le fonctionnement du fumoir illustré de pas à pas, les différentes techniques de fumage (à chaud ou à froid)… Près de 70 recettes de plats fumés savoureux et faciles à préparer chez soi.
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
Philippe67
  26 mai 2012
C'est de saison et c'est plein de bonnes idées nouvelles (pour moi).
Ca se lit vite et le résultat se déguste lentement
Commenter  J’apprécie          50
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