René RedzepiDitte Isager/5
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Un regard exclusif sur le célèbre chef René Redzepi et sur le Noma, l'un des restaurants les plus innovants au monde, lauréat 2010 et 2011 du prix S. Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, succédant ainsi à elBulli, le restaurant de Ferran Adria. Plus de 90 recettes imaginées par René Redzepi pour le Noma, qui révèle la philosophie et les techniques de ce restaurant de Copenhague deux étoil... >Voir plus
Résumé :
Un regard exclusif sur le célèbre chef René Redzepi et sur le Noma, l'un des restaurants les plus innovants au monde, lauréat 2010 et 2011 du prix S. Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, succédant ainsi à elBulli, le restaurant de Ferran Adria. Plus de 90 recettes imaginées par René Redzepi pour le Noma, qui révèle la philosophie et les techniques de ce restaurant de Copenhague deux étoil... >Voir plus
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critiques presse (1)
Pour accompagner la radicalité de sa "nouvelle cuisine scandinave", le chef René Redzepi, 34 ans, a conçu l'ouvrage - Noma. Le Temps et l'espace dans la cuisine nordique - théorisant une esthétique devenue, en deux ans, le must des foodies en quête de nouvelles tendances.
Lire la critique sur le site : LeMonde
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NOMA AU JAPON Bande Annonce (Le MEILLEUR RESTAURANT du Monde - Documentaire 2017)
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