Martine Rigaudier/5
2 notes
La cuisine végétarienne n'est ni triste ni austère, mais vivante et multiple ; elle est basée, bien entendu, sur les légumes et les fruits, mais inclut également les sous-produits animaux (lait, fromages, beurre, oeufs). Le système digestif de l'homme n'est pas celui du carnivore, et la viande, de par sa toxicité, devrait être progressivement bannie de notre alimentation ; plus la nourriture devient simple, mie... >Voir plus
Résumé :
La cuisine végétarienne n'est ni triste ni austère, mais vivante et multiple ; elle est basée, bien entendu, sur les légumes et les fruits, mais inclut également les sous-produits animaux (lait, fromages, beurre, oeufs). Le système digestif de l'homme n'est pas celui du carnivore, et la viande, de par sa toxicité, devrait être progressivement bannie de notre alimentation ; plus la nourriture devient simple, mie... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Ce livre est en fait un premier tome auquel les Recettes et Menus végétariens pour les 4 saisons, du même auteur, font sans cesse référence. Il s'agit de recettes plutôt faciles à faire, un bon livre utilitaire, mais pour moi il ne contient aucune de mes recettes végétariennes préférées. Son plus gros défaut, qu'il partage avec le tome deux, est la difficulté non seulement à trouver quelques ingrédients, mais surtout à savoir de quoi il peut s'agir pour pouvoir les remplacer. Depuis la première édition, ces ingrédients sont devenus moins rares, puis pour certains sont devenus ultra connus (gomasio, tamari) et pour d'autres, ont complètement disparus. Un peu gênant.
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