Fort d'un titre éminemment accrocheur qui m'a conduit tout naturellement à le lire, cet ouvrage pourrait à première vue sembler futile.
Il n'en est rien. En effet,
Roland Salesse, ingénieur agronome qui a dirigé le Laboratoire de neurobiologie de l'olfaction de l'INRA dans les Yvelines, ne se limite pas à répondre à cette question qui, au demeurant, n'en constitue qu'une seule sur les cent vingt posées.
A la lecture de ce livre, vous deviendrez incollables sur l'anatomie du nez et le mécanisme des récepteurs olfactifs, sur ce que sont les odeurs, parfums, flaveurs et la manière dont les hommes et animaux les perçoivent. Enfin un chapitre très intéressant où l'on découvre par exemple quel est le plus vieux parfum ou encore d'où vient l'encens, aborde l'odorat à travers l'histoire.
Ainsi, pas à pas, l'auteur apporte des réponses simples, claires et précises à chacune des questions posées.
Un passionnant ouvrage de vulgarisation scientifique.